大腦的營養─卵磷脂

卵磷脂是一種良性脂肪，存在於構成人體的細胞膜中；如果缺乏卵磷脂，人體就無法生存。人類的生命來自於父親的精子和母親的卵子，這是生命最小單位的基本細胞；卵磷脂可以將精子和卵子包起來，加以保護。

在胎兒的成長發育過程中，卵磷脂是製造細胞不可或缺的要素，細胞和卵磷脂都是維持生命的基本；胎兒生活的羊水和胎盤中也有卵磷脂。胎兒能夠在體內良好的狀態下呼吸，吸收營養，將廢物和有害的物質排出體外，都是靠羊水和胎盤發揮作用，因此卵磷脂可以影響胎兒的發育。

早產兒體內的卵磷脂通常比較少，也容易發生呼吸困難的情況。卵磷脂可以將氧氣溶化在血液中，在出生時，將大量氧氣送至大腦，就可以避免新生兒發生危險。因此，孕婦要比一般人攝取更多的卵磷脂。

卵磷脂中含有豐富的維他命F、K和Q，這些都是血小板需要的凝血因子，最近醫學界認為新生兒的死亡和維他命K不足有很大的關係，卵磷脂中就含有維他命K。

人類的內臟中含有大量卵磷脂，其中，大腦和肝臟中的卵磷脂含量特別豐富。形成大腦的物質中，有百分之三十是卵磷脂。因此，卵磷脂是胎兒大腦細胞形成時不可或缺的營養。當胎盤的氧氣不足時，就會破壞胎兒的大腦。換句話說，如果母胎的營養不佳，胎兒的大腦就無法健康成長。

懷孕三個月到六個月的第一次疾速成長期、一歲三個月以前的第二次疾速成長期和六歲以前的第三次成長期是兒童細胞疾速增加的時期，在這些時期內，一定要為大腦補充充足的營養。營養學家認為：「懷孕三個月到六個月時的營養不良很容易造成無可挽回的智能不足。」這裡所說的營養不良其實就是指卵磷脂的不足。如果在懷孕以前就攝取充足的卵磷脂，就可以保證母子的健康。

攝取卵磷脂可以增加血液中的膽鹼，並長時間維持這樣的狀態。膽鹼和血液中的乙酰基結合後，大腦中的乙酰膽鹼就會增加。乙酰膽鹼是活化大腦的關鍵，大腦內有一百四十億個細胞，乙酰膽鹼可以將這些細胞連接起來，發揮應有的功效。當乙酰膽鹼減少時，大腦功能就會衰退，記憶力就會變差。

參考資料：七田真最新胎教